万豪国际旗下5家餐厅荣膺2023黑珍珠餐厅指南 摘钻之旅全新启程

万豪国际集团大中华区高级营运副总裁马雷（Michael Malik）表示：“我们很高兴看到万豪国际旗下多家餐厅入选并蝉联荣誉，这不仅是对餐饮品质和厨师团队的有力认可，也是业内人士与食客评选出的品质之选。此次获奖餐厅，其中既有主打精致粤菜的知名餐厅，如金轩、天龙轩、天宝阁等，也有洋溢地道异域风情的意大利餐厅。酒店品牌则覆盖从高端到奢华，这也印证了万豪国际始终致力于为消费者带来丰富多元且难忘的餐饮体验。”

黑珍珠餐厅指南以烹饪水平、体验感受、传承创新为三大评判标准，旨在打造“中国人自己的美食榜单”。邀请烹饪专家、美食领域意见领袖、资深饕客作为评委匿名造访评分，联合中国烹饪名师、知名美食家组成的理事会进行把关评选，并且将消费者的体验反馈也纳入考量范围。此次万豪国际旗下的摘钻餐厅，经过多轮严选后脱颖而出，并以卓越的服务水准和稳定的餐厅出品受到认可，彰显专业雄厚的餐饮实力。

蝉联榜单钻级荣誉，匠心呈现精致粤味

三度蝉联黑珍珠一钻的金轩中餐厅，位于上海浦东丽思卡尔顿酒店的53层，作为主打地道粤菜的“云端餐厅”，传承粤式经典与融合创新，甄选来自全球原产地的优质食材，以风味与品质为核心。主厨黄英杰一直专注于精细粤菜的研发，代表菜品金丝脆麦龙虾球以酥脆麦片包裹鲜嫩龙虾，以咖喱叶和少许辣椒调味，金丝缠绕，色泽诱人，一口下去香酥脆嫩，齿颊留香。另有一道老椰子花胶皇海螺炖龙虾钳更显功夫，金华火腿的咸香与淡淡的椰子香在悉心熬煮的高汤中交融，搭配花胶与海螺，更添鲜味。黄师傅在传承匠人技艺的同时，也在不断为食客创造新的美食记忆。本月，万豪旅享家即将发布美食纪录片《识厨啖饭》第四集《跨粤》，特邀纪录片导演陈晓卿与黄英杰师傅一同讲述粤菜的坚守与创新。

上海浦东丽思卡尔顿酒店金轩中餐厅、金丝脆麦龙虾球

香港丽思卡尔顿酒店天龙轩第五年摘得一钻殊荣，餐厅以精致粤菜及典雅环境俘获不少饕客的味蕾，宽阔的落地窗将香港大都会的繁华景色尽收眼底。主厨刘秉雷相信粤菜应该具备温度、味道、深度，以“上好的食材，传统的烹调方法，摩登的摆盘”定义自己的烹饪风格，确保每位客人品尝到食物的真正好味。天龙轩招牌菜式包括有原个椰皇花胶炖鸡、花雕蛋白蒸蟹拑、桂花蜜叉烧等。粤式巧手点心更是广受欢迎，搭配茗茶师悉心挑选的香茶，呈现另一番风味底蕴，演绎精致典雅的餐饮体验。

香港丽思卡尔顿酒店天龙轩、原个椰皇花胶炖鸡

香港喜来登酒店天宝阁连续五年揽获一钻殊荣，餐厅传承粤菜传统及精髓，以时令食材入馔，是品尝地道菜式和体验中国传统用餐文化的好去处。以和暖的木质色调装潢配以天然丝绸装饰，充分体现出浓郁的东方文化色彩。中餐行政总厨陈伟杰善于借鉴结合传统粤菜经验，烹饪以海味为主题的精品菜肴，以低盐﹑低油﹑低糖为主、尽取食材的天然鲜味。特色菜黑虎掌菌五味牛肋骨，甄选来自云南的黑虎掌菌，质地扎实具浓郁菌香，与丰腴牛脂配搭，将牛肋骨与黑虎掌菌同炆，待牛肋骨炆煮至淋滑后，再将外层煎至香脆，令其口感外脆内软。

香港喜来登酒店天宝阁、黑虎掌菌五味牛肋骨

上海宝格丽酒店的两家餐厅今年亦延续去年的成绩，宝丽轩中餐厅和Il Ristorante - Niko Romito分别蝉联黑珍珠一钻。

风和日暖，春意动人，新一季的摘钻之旅将即刻开启，万豪旅享家在中国地区运营覆盖130余个城市，超过470家酒店，1,200多家餐厅及酒吧，这一路不仅能品尝到获奖餐厅带给大家的赏味佳肴，还能领略深入探索美食目的地的多元文化。即刻前往 “万豪旅享家官方商城”微信餐饮小程序或大众点评或美团App搜索“万豪旅享家”，享受甄选美味。万豪旅享家会员更可在中国区参与酒店用餐时赚取积分，在部分指定餐厅还可享最高达8折的会员专属礼遇。

关于万豪旅享家

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